Chilaquiles verdes con lengua de res, en Los Chilaquiles, Guadalajara, México

Publicado en Chilaquiles, Guadalajara

Excelente combinación de pequeños trozos de lengua de res bañada en una sabrosa salsa verde de chiles serranos, cilantro y cebolla. Los totopos sustituyen a la tortilla blanda. Los frijoles se integran muy bien. Recomiendo acompañar con una quesadilla y un champurrado.

Al restaurante Los chilaquiles hay que llegar temprano y con dinero, sobre todo por las bebidas. Las porciones son generosas.

Sobre el autor

Jos Velasco es desarrollador web y participa en múltiples proyectos culturales. Contáctalo.

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