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Chilaquiles verdes con lengua de res, en Los Chilaquiles, Guadalajara, México

Excelente combinación de pequeños trozos de lengua de res bañada en una sabrosa salsa verde de chiles serranos, cilantro y cebolla. Los totopos sustituyen a la tortilla blanda. Los frijoles se integran muy bien. Recomiendo acompañar con una quesadilla y un champurrado.

Al restaurante Los chilaquiles hay que llegar temprano y con dinero, sobre todo por las bebidas. Las porciones son generosas.

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